Voici le guide de terrain qui manquait pour qui souhaite récolter des
champignons, avec la certitude de ne pas se tromper. Il se concentre sur
10 espèces, tout simplement les meilleurs champignons des bois français :
le bolet bai, les cèpes, le pied-de-mouton, la girolle, la coulemelle, etc.
Les champignons sont décrits avec précision sous tous les angles, on élimine
les risques de confusion. Les auteurs, très soucieux de la ressource, donnent
de nombreux conseils aux cueilleurs : choix des lieux de cueillette, sélection
des champignons mûrs et quantité suffisante sur un lieu donné, périodes
et conditions de récolte les plus adaptées et enfin la bonne manière de les
cuisiner et les conserver.