Le grand manuel du boulanger
Rodolphe LANDEMAINE, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehman
Éditeur : Marabout
Collection : Cuisine
Date de parution : 16/10/2024
Format : 316x240
Nombre de pages : 288
[ EAN : 9782501188289 ]
Résumé
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
Titre : Le grand manuel du boulanger
Auteur : Rodolphe LANDEMAINE, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Joerg Lehman
EAN : 9782501188289
Éditeur : Marabout
Collection : Cuisine
Date de parution : 16/10/2024
Format : 316x240
Nombre de pages : 288
Disponibilité : Livré sous 48 à 72h ou retrait en librairie immédiatement.
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