Depuis quelques années, des marches pour la fermeture des abattoirs sont organisées dans plusieurs villes d'Europe. Cette revendication existe de longue date en Inde, où elle peut se prévaloir de la pensée et de l'action de Gandhi, qui conçut, et contribua à mettre en oeuvre, un programme agricole au sein duquel l'abattage des animaux devenait économiquement absurde. Les textes rassemblés dans ce volume, montrant comment Gandhi parvint à concilier le respect de la vie animale avec la viabilité économique et le poids de certaines traditions, permettent de mieux comprendre un précédent fort et plus que jamais actuel, bien au-delà des singularités du contexte indien.