En nous aidant à identifier quel type de mangeur on est, ce livre nous emmène hors des sentiers battus du jugement sans appel et de la mauvaise conscience généralisée, et nous entraine dans un passage à l'acte personnalisé et libérateur. Où le moins se transforme en plus : plus de saveurs, de couleurs et de nutriments. Et où le mieux permet enfin de rendre sa noblesse à un aliment de choix, issu du vivant : la viande.