Agar, second roman d'Albert Memmi après La Statue de Sel, par-delà son thème principal centré sur les difficultés du couple mixte, aborde la cohabitation, les conflits des cultures et leurs répercussions sur la vie des individus. Cet ouvrage procure une information synthétique et précise non seulement sur la structure du roman, mais aussi sur le contexte de sa composition, ses références judaïques, tunisiennes ou plus généralement maghrébines, la biographie de son auteur et son apport à la littérature francophone, la réception de son oeuvre.